山形の食材にこだわり、大地・人・風土への感謝をこめて。

世界の料理人1,000人に選出された奥田シェフ。地元・山形の食材を織り交ぜたおせちには、お客様も生産者様も皆様が幸せになるようにという想いが込められています。

＜メニュー＞
●（一の重）山形県産お肉の自家製パテときゅうりのピクルス／アル・ケッチァーノオリジナルキャビアと庄内麩／山形県産ラ・フランスのコンポートとキャラメルムース／おばこ鰆の燻製と大根の和辛子漬けとサワークリーム／山形牛と山形セルリーのトマト煮込みヴァチナーラ風／2種類の庄内豚ソーセージと庄内豚生ハム／エビカニレムラード／お米の形のパスタ“リゾーニ”甘鯛と蕪／イワナの燻製とヒラメのテリーヌに黄金いくら／ホタテのソテー・カリフラワーソースとキャビアライム／フグのセモリナフリットとブリのからすみ
●（二の重）だだちゃ豆トマトクリーム／フォアグラのフランとトリュフ／ホロホロ鳥のバルサミコ酢煮込みと庄内干し柿／アワビの地酒蒸し肝味噌ソースと緑野菜／米沢牛のローストビーフとロメインレタス／オマールエビのポシェ ビスクソースと山形のリンゴのキャラメリゼ／山形県産稚鮎のエスカベッシュ／庄内豚のグリルと在来野菜“藤沢カブ”のピクルス／庄内浜産のどくろのオレンジオイルコンフィと黄カブのピューレ 計20品

（17.3×23.1×4.0cm／約4人前）
＜消費期限 2026年1月1日（祝・木）／冷蔵＞

※写真はイメージです。