「餡で始まり餡で終わる」と言われるほど、和菓子職人の特徴が出る食材である「餡」と、クリームチーズ、白味噌に注目した、和菓子とフランス伝統菓子の手法と製法をベースに、和のテリーヌをイメージした新しい和菓子。厳選した手芒豆（白餡）を中心に、北海道産クリームチーズ（2種類）で仕上げたアパレイユ生地（チーズクリーム）、 大豆と塩加減のバランスの良い白味噌と白餡で焼き上げた自家製クランチ生地の二層で、三段階の温度でゆっくり丁寧に蒸し焼きにした新しい形の和生菓子です。

※写真はイメージです。

内容量：土佐柚子、煎茶、黒胡麻×各2個 計6個
＜賞味期限 製造日より300日／冷凍＞