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小さいワイナリーでつくられる、まっすぐな味わい
深川ワイナリー東京とは
門前仲町駅すぐのビル屋上で栽培したぶどうを酵母として、日本各地から集めたぶどうに加えて丁寧に醸造。にごった無濾過のワイン、オレンジワインなど、ぶどうの個性を最大限に活かしたピュアな味わいが魅力。魚と相性のいい白ワインや、醤油ベースの煮物、すき焼き等と相性のいい赤ワインを提供し、将来は深川産ぶどう100%のワイン作りを目指しています。
ソムリエおよびワインエキスパートの資格を持ち、2023年より深川ワイナリーにて醸造を担当。繊細な感性と確かな技術で、多様なスタイルのワイン造りに携わっている。最新の知見を取り入れるべく、山梨大学ワイン科学特別コースにてワイン学士号を取得。伝統と革新を融合させたワイン造りを追求し、都市型ワイナリーの可能性を広げている。
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※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
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